Jasmīna zaļā tēja ir aromatizēta tēja, kas iegūta, aromatizējot augstas kvalitātes{0}}zaļo tēju ar svaigiem jasmīna ziediem. Tās unikālais aromāts un atsvaidzinošā garša ir ļoti pieprasīti patērētājiem. Tās ražošanas procesā tiek apvienotas zaļās tējas primārās apstrādes metodes ar jasmīna ziedu smaržošanas paņēmieniem. Kodols ir "ziedu smaržošanas" procesā. Vairāku smaržošanas ciklu laikā tējas lapas pilnībā uzsūcas ziedu aromātā, vienlaikus saglabājot zaļās tējas svaigumu.
Jasmīna zaļās tējas ražošana sākas ar izejvielu izvēli. Svaigu zaļo tēju parasti gatavo no viena pumpura un vienas lapas vai no viena pumpura un divām lapām. Pēc tam tos apstrādā ar tradicionāliem procesiem, piemēram, izkliedēšanu, nokalšanu, velmēšanu un žāvēšanu, lai iegūtu grauzdētu zaļo tēju. Pateicoties unikālajai žāvēšanas metodei, grauzdētai zaļajai tējai ir irdena struktūra un spēcīga spēja absorbēt aromātu, padarot to par ideālu pamatu jasmīna tējas smaržošanai. Turklāt jasmīna ziedus novāc, kad tie gatavojas ziedēt, kad to aromāts ir visintensīvākais un noturīgākais. Pēc novākšanas tie ir jāizklāj, lai izkliedētu siltumu un novērstu pārmērīgu atvēršanu, kas var ietekmēt kvalitāti.
Smaržošana ir jasmīna zaļās tējas galvenais process. Vispirms tējas lapas tiek atkārtoti-apdedzinātas un žāvētas, kontrolējot mitruma saturu līdz 4%-5%, lai uzlabotu to aromāta uzsūkšanos. Pēc tam tējas lapas tiek vienmērīgi sajauktas ar jasmīna ziediem atbilstošās proporcijās un sakrautas noslēgtā vidē, ļaujot tējas lapām absorbēt ziedu aromātu. Smaržināšanas procesam ir nepieciešama stingra temperatūras (32-37 grādi), mitruma un skābekļa līmeņa kontrole, un katra aromatizēšanas sesija parasti ilgst 10-12 stundas. Augstas kvalitātes jasmīna zaļā tēja bieži tiek aromatizēta no trim līdz piecām sesijām, un dažiem augstas klases produktiem ir nepieciešamas septiņas vai vairāk, lai nodrošinātu svaigu un ilgstošu ziedu aromātu.
Pēc smaržošanas tējas lapas tiek ziedotas,{0}}apdedzinātas un nogrieztas. Ziedu-audzēšana ietver sijāšanu, lai atdalītu tējas lapas no ziediem, kam seko atkārtota-apdedzināšana un žāvēšana, lai samazinātu mitrumu un stabilizētu aromātu. Dažiem produktiem tiek veikts pēdējais "ziedu-griešanas" process, kurā neliels daudzums augstas kvalitātes jasmīna ziedu īslaicīgi tiek aromatizēts, lai uzlabotu aromāta svaigumu. Visbeidzot, tējas lapas pakļauj kraušanai, iesaiņošanai un citiem procesiem, lai pabeigtu gatavo produktu.
Jasmīna zaļās tējas ražošanas process ir sarežģīts un rūpīgs, un katrs solis būtiski ietekmē gala kvalitāti. Tā reputācija "smaržojošs jasmīns ar izcilu garšu, kas ir atzīts par labāko aromātu pasaulē" ir šī tradicionālā amata būtības labākā interpretācija.
