Oolong tēja, viena no sešām galvenajām Ķīnas tējas kategorijām, atrodas starp zaļo un melno tēju. Tā ir daļēji-fermentēta tēja, un tējas cienītāji to iecienījuši tās unikālā aromāta un bagātīgās garšas dēļ. Tomēr, ņemot vērā lielo oolong tēju klāstu tirgū un atšķirīgu kvalitāti, labākās oolong tējas izvēle daudziem patērētājiem ir izaicinājums.
Pirmkārt, tā izskata novērošana ir būtiska, lai novērtētu tā kvalitāti. Augstas-kvalitātes oolong tējai ir ciešas, vienmērīgas lapas, tumši vai smilšaini zaļa krāsa un dabisks spīdums. Piemēram, Tieguanyin tējai ir jābūt spāres formas, kompaktām granulām, savukārt akmens tējai (piemēram, Dahongpao) ir biezas lapas ar savītiem galiem. Irdenas, sadrumstalotas lapas vai blāva, nespīdīga krāsa norāda uz zemāku kvalitāti.
Otrkārt, ļoti svarīgi ir sajust aromātu. Augstas-kvalitātes oolong tējai ir spēcīgs, noturīgs aromāts ar ziedu, augļu, medus vai vieglām notīm, un katrai no tām ir savas atšķirīgās īpašības. Piemēram, vieglai-smaržīgai Tieguanyin tējai ir orhideju aromāts, savukārt spēcīgai-smaržīgai Tieguanyin tējai ir grauzdētu rīsu vai karameles notis. Zemas-kvalitātes oolong tējai bieži ir blāvs, klusināts aromāts, pat ar piesātinātām-garām vai nopūtām. Iegādājoties sauso tēju, uzmanīgi nosusiniet sauso tēju vai novērojiet slāņaino aromātu pēc pagatavošanas.
Turklāt tējas degustācija var vēl vairāk pārbaudīt tās kvalitāti. Augstas-kvalitātes oolong tējai ir maiga, salda un atsvaidzinoša pēcgarša ar izteiktu saldumu un vienmērīgu,{2}}noturīgu garšu. Zemas kvalitātes oolong tēja var būt pārāk rūgta vai mīksta, un pēc dzeršanas mute kļūst sausa. Ieteicams to pagatavot ar verdošu ūdeni 100 grādu temperatūrā, ievērojot tējas krāsu (parasti zeltainu vai caurspīdīgu oranžu) un izbaudot tās garšas izmaiņas.
Visbeidzot, ļoti svarīga ir arī izpratne par izcelsmi un meistarību. Galvenās oolong tējas ražošanas apgabali, piemēram, Anxi Fujian (Tieguanyin), Wuyishan (Yancha), Chaozhou Guangdong (Fenghuang Dancong) un Taivānā (Dongding Oolong), ražo izcilu tējas kvalitāti to unikālā klimata un meistarības dēļ. Turklāt oolong tējas, kas pagatavotas, izmantojot tradicionālās metodes, piemēram, ar oglēm -grauzdētu Tieguanyin vai pilnībā-apdedzinātu janču, piedāvā maigāku garšu. Īsāk sakot, izvēloties oolong tēju, jums ir vispusīgi jāņem vērā izskats, aromāts, garša un ražošanas process. Tikai veicot daudzdimensionālu salīdzinājumu, varat atrast augstas kvalitātes-tēju, kas atbilst jūsu personīgajai gaumei.
