Oolong tēja, kas pazīstama arī kā zaļā tēja, ir viens no sešiem galvenajiem Ķīnas tējas veidiem, kas atrodas starp zaļo un melno tēju, un ir daļēji{0}}fermentēta tēja. Tā raksturīgā "zaļās lapas ar sarkanām malām" izskats un bagātīgais aromāts padara to par iecienītu tējas cienītāju vidū. Neatkarīgi no tā, vai tā ir Fujian's Tieguanyin, Taivānas Dongding Oolong vai Guangdong's Fenghuang Dancong, katrai oolong tējai ir sava unikālā garša un brūvēšanas metodes.
Oolong tējas pagatavošanas galvenie elementi
Oolong tējas pagatavošana uzsver četrus galvenos elementus "ūdens, tējkanna, temperatūra un laiks". Priekšroka tiek dota kalnu avota ūdenim vai attīrītam ūdenim; izvairieties no hlorēta krāna ūdens, jo tas var ietekmēt tējas svaigumu. Ieteicamie tējas trauki: purpura māla tējkanna vai gaiwan. Violeta māla tējkanna uzlabo tējas aromātu, savukārt gaivans ļauj viegli novērot tējas lapu attīstību. Attiecībā uz ūdens temperatūru viegli raudzētiem olongiem (piemēram, viegli -smaržīgajam Tieguaņinam) var izmantot 90–95 grādu ūdeni, savukārt stipri raudzētiem olongiem (piemēram, spēcīgiem -smaržīgajiem tieguaņinam un akmeņu tējai), lai uzlabotu aromātu, nepieciešams verdošs ūdens (100 grādi). Izmantotais tējas daudzums parasti ir 1/3 līdz 1/2 no tējas komplekta tilpuma, taču to var pielāgot, pamatojoties uz personīgo gaumi.
Brūvēšanas soļi un dzeršanas padomi
1. Tējas tases un trauku uzsildīšana: izskalojiet tējas komplektu ar karstu ūdeni, lai paaugstinātu temperatūru un noņemtu nepatīkamās smakas.
2. Tējas pamodināšana: ātri uzvāriet tēju pirmajai infūzijai (apmēram 5 sekundes) un izmetiet to, lai pamodinātu tējas lapas.
3. Galvenā pagatavošana: sākot ar otro infūziju, noregulējiet pagatavošanas laiku atkarībā no tējas veida. Parasti pirmās dažas infūzijas ilgst 5–10 sekundes, un turpmākās infūzijas aizņem ilgāku laiku.
4. Degustācija: Oolong tēju var pagatavot vairākas reizes (augstas-kvalitatīvas tējas var pagatavot pat 7–8 infūzijas). Pirmie uzlējumi piedāvā svaigu, atsvaidzinošu garšu, savukārt pēdējie nodrošina maigu, saldu pēcgaršu. Malkojot, pievērsiet uzmanību tā "rīkles maigumam" un "kalnu gaisam".
Uzglabāšanas un veselības padomi
Oolong tēja ir jāaizsargā no gaismas, mitruma un smakas. Ieteicams to uzglabāt noslēgtu vēsā, tumšā vietā vai ledusskapī (īslaicīgi{1}}var uzglabāt istabas temperatūrā). Oolong tēja palīdz paātrināt vielmaiņu, taču labāk nedzert pārāk daudz tukšā dūšā, lai izvairītos no kuņģa kairinājuma. Turklāt izvairieties no stipras tējas pirms gulētiešanas, lai netraucētu miegu.
Apgūstiet šos padomus, lai labāk novērtētu oolong tējas slāņus un garšas un izbaudītu šo ķīniešu tējas kultūras dārgumu.
